【秘蔵炭打島谷秀一作】炭火鍛造/金紙V10/墨流三徳庖丁/多重層雲浮/180mm金紙鋼本鍛錬/本職仕様/ゴールドスーパー金紙三徳【新年の贈り物】

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商品情報

商品説明
ご覧いただきありがとうございます。
島谷秀一別作/多重鋼/墨流/金紙V10/三徳庖丁/雲浮/180mm本刃付本職仕様　1丁です。
新品、未使用品です。
サイズは、全長約304ｍｍ、刃わたり約180ｍｍ、刃の幅約48mm　両刃。　本体重量約154ｇ（多少の誤差はご了承ください）
金紙V10三徳庖丁/雲浮は、特に錆びにくい最高の鋼の金紙10号（V10特殊鋼）でつくりました。
金紙V10を高温度で焼入れしたあと、特殊な熱処理をしてハガネの分子をごく細かく安定させていますので、ハガネにねばりがでて、白銀のかがやきがうしなわれません。
多重層鋼を両側に、金紙10号を中にと三つの層になっていますので、折れる心配がありません。
背まで金紙10号（V10特殊鋼）が入っていますので、包丁がどんなに小さくなっても研ぎ直しが可能で、切れ味も変わりません。また、青紙スーパーなどより研ぎ易く刃つけがラクです。
多重層鋼鋼の美しい墨流特有の波模様は、より愛着がわき、料理が楽しくなります。
ご家庭でつかわれるのにもサビにくい金紙ですので、安心です。
切れ味を重視して、一般の金紙V10三徳庖丁より薄く仕上げていますので、堅いものには注意が必要です。（できれば、切らないように！）
金紙包丁は刃もちが長く、錆びにくい最高の包丁です。もちろん本職の板前さんにもオススメだと思います。

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